VeterisJobs
Descripción
Esta posición está centrada en la gestión completa y operativa de una cocina que prepara un volumen diario de aproximadamente 50 comidas. El profesional seleccionado será responsable de la organización integral del espacio, desde la planificación de menús hasta la ejecución del servicio, garantizando siempre los más altos estándares de calidad y sabor en cada plato servido. Se requiere una capacidad probada para trabajar de forma autónoma y eficiente, manteniendo el orden y la limpieza en todas las áreas bajo su responsabilidad.Las funciones diarias incluyen la supervisión de todos los procesos culinarios, asegurando que se cumplan los protocolos establecidos. La gestión de inventarios, el control de stock y la minimización de desperdicios son aspectos clave del día a día, lo que exige una meticulosa atención al detalle y habilidades de organización. El entorno de trabajo es profesional y demanda un compromiso constante con la mejora continua de los procesos y la oferta gastronómica del establecimiento.
La persona en este rol debe poseer una sólida comprensión de las normas de higiene y seguridad alimentaria, aplicando sistemas como el APPCC de manera rigurosa. La posición ofrece la oportunidad de formar parte de una operación estructurada, donde la puntualidad y la planificación son fundamentales para el éxito del servicio. Se valora positivamente la iniciativa y la capacidad para adaptarse a las necesidades variables del servicio, contribuyendo a un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.