Oferta de empleo: Cocinero/a para gran hotel situado en oñati ,gipuzkoa

Descripción

El profesional asume la responsabilidad de la preparación, cocción y presentación de los platos, garantizando el cumplimiento de las fichas técnicas y recetas estandarizadas establecidas por el establecimiento. Sus funciones implican la organización y preparación meticulosa de los ingredientes, incluyendo tareas como el corte, lavado y racionamiento, para asegurar la eficiencia durante el servicio. Se encarga de la gestión específica de su partida, ya sea de carnes, pescados, entrantes fríos o postres, velando por el almacenamiento correcto y la conservación óptima de todas las materias primas para mantener su calidad y seguridad alimentaria. La limpieza, desinfección y orden de su zona de trabajo, así como de todos los utensilios y maquinaria empleada, son aspectos fundamentales de su labor diaria, contribuyendo a un entorno higiénico y seguro. Además, participa activamente en el montaje, reposición y desmontaje de buffets, y colabora en la preparación de pedidos para el servicio de habitaciones, adaptándose a las necesidades del servicio. Una parte clave del rol es la supervisión constante de la frescura de los productos, el control de las temperaturas de los alimentos y la verificación del sabor final de cada plato antes de su salida a la sala, asegurando la excelencia en cada servicio. Se valorará la capacidad de aportar ideas creativas para el desarrollo de nuevos platos y la actualización de cartas, teniendo en consideración factores como la estacionalidad de los productos y el control de costes. El control del inventario de ingredientes y la comunicación proactiva al chef o superior sobre las necesidades de reposición son esenciales para la gestión eficiente de la cocina. En un entorno dinámico y bajo presión, la coordinación fluida con el resto del equipo de cocina y el personal de sala es indispensable para el éxito operativo. El candidato ideal debe contar con una experiencia amplia y demostrable en el sector de la restauración, preferentemente en entornos hoteleros o similares. Se requiere una persona dinámica, con una actitud proactiva y gran capacidad de trabajo en equipo, capaz de mantener altos estándares de calidad en situaciones de alta demanda. La disponibilidad para una incorporación inmediata es un requisito fundamental para el desarrollo de las funciones.