VeterisJobs
Descripción
El profesional será responsable de la planificación, elaboración y distribución de las comidas diarias en un centro residencial para personas mayores, garantizando una alimentación equilibrada, nutritiva y adaptada a las necesidades específicas de los residentes. Deberá coordinar el proceso completo, desde la recepción y almacenamiento de las materias primas hasta el servicio en el comedor, asegurando el cumplimiento estricto de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria establecidos por la normativa vigente.Además de las tareas de producción culinaria, el cocinero se encargará de la gestión de los inventarios y de la elaboración de los documentos de control de consumos, optimizando el uso de los recursos disponibles. Será necesario que supervise y organice el trabajo del personal de apoyo asignado a la cocina, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y eficiente. La adaptación de los menús a las prescripciones dietéticas particulares, como dietas trituradas, bajas en sal o para diabéticos, será una parte fundamental del desempeño.
El rol exige una implicación constante en la mejora de la calidad del servicio, proponiendo nuevas ideas para los menús y manteniendo un alto nivel de satisfacción entre los residentes. El profesional trabajará en estrecha colaboración con el equipo de atención directa y con la dirección del centro para asegurar que el servicio de alimentación cumple con los objetivos de bienestar y salud de todas las personas usuarias de la residencia.