VeterisJobs
Descripción
El puesto se desarrolla en el sector de la restauración y la hostelería, con un enfoque específico en la preparación y elaboración de productos basados en el atún. La labor principal consiste en la gestión integral de la cocina, asegurando la calidad del producto final y la eficiencia operativa. Esto incluye desde la recepción y el conocimiento profundo de la materia prima, en este caso el atún, hasta la ejecución de las órdenes de servicio manteniendo los más altos estándares.Las responsabilidades abarcan la correcta gestión de las comandas, garantizando un servicio ágil y ordenado. Se aplican diversas técnicas de corte y preparación específicas para el producto, optimizando su rendimiento y presentación. Es fundamental llevar un control meticuloso del stock o estocaje de ingredientes y suministros, así como promover el máximo aprovechamiento de la materia prima para minimizar el desperdicio y controlar costes.
Otra área clave es el cumplimiento estricto de todas las normas de seguridad e higiene alimentaria, asegurando un entorno de trabajo seguro para el equipo y los clientes. El rol también implica la supervisión y coordinación del personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo, positivo y productivo. Se realizarán todas las demás tareas inherentes y necesarias para el correcto funcionamiento de una cocina profesional.