VeterisJobs
Descripción
El profesional a cargo asume la responsabilidad total de la dirección y supervisión de la operativa diaria de la cocina. Su labor principal consiste en garantizar la calidad del servicio, manteniendo una organización eficiente y asegurando la correcta ejecución de todas las tareas culinarias. Además, coordina al equipo de trabajo, fomentando un ambiente de colaboración y alta productividad, al tiempo que planifica la producción diaria y semanal. Esta planificación debe cumplir rigurosamente con los estándares gastronómicos establecidos, así como con las normativas de higiene y seguridad alimentaria vigentes, para ofrecer un producto final excepcional y seguro.Las funciones incluyen un importante componente administrativo y de control. El responsable ejerce un control administrativo integral sobre la cocina, lo que abarca la gestión de proveedores, la realización de pedidos de materias primas y la supervisión de inventarios. Debe manejar eficazmente los costes operativos y realizar un control preciso de unidades y existencias, optimizando así los recursos y minimizando el desperdicio. Para ello, es fundamental el dominio de herramientas ofimáticas, específicamente Excel, con capacidad para trabajar con tablas dinámicas y otros recursos avanzados, así como Word para la documentación necesaria.
El puesto requiere una sólida formación y experiencia en el sector. Se precisa poseer un Grado Superior en Dirección de Cocina, que aporte los conocimientos técnicos y de gestión necesarios. La experiencia profesional requerida es de al menos siete años en posiciones de responsabilidad dentro de entornos de restauración, preferiblemente en roles de liderazgo en cocina. El salario bruto mensual ofrecido es de 2150,57 euros. El lugar de trabajo se encuentra en la ciudad de Madrid, capital de la Comunidad de Madrid.