VeterisJobs
Descripción
El puesto consiste en un rol fundamental dentro del equipo de cocina de un centro residencial. Las responsabilidades incluyen apoyar en la recepción de pedidos, lo que implica el control de los productos en el momento de su llegada y el correcto almacenamiento de la materia prima. También se colabora en la gestión del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), asegurando el cumplimiento del manual correspondiente, vigilando los puntos críticos establecidos y garantizando el correcto llenado de todos los registros de autocontrol derivados del sistema.Otras funciones importantes son la colaboración directa con el cocinero en las tareas requeridas, que abarcan la preparación y el cocinado de los alimentos. Además, el ayudante se encarga del emplatado, del montaje de carros y del servicio de los menús establecidos. Es crucial asegurar los estándares de calidad definidos en todas las fases del proceso, desde la recepción de la materia prima, pasando por la producción, hasta el momento del servicio final al residente.
Una parte esencial del trabajo es mantener la higiene y el orden. Esto implica limpiar y desinfectar las instalaciones de la cocina, incluyendo la office, las cámaras frigoríficas y los almacenes, así como todo el equipamiento y utillaje utilizado. Estas tareas deben realizarse siguiendo estrictamente el plan de limpieza establecido dentro del marco del APPCC. El entorno de trabajo se caracteriza por ser colaborativo y está orientado a la prestación de un servicio de calidad.