VeterisJobs
Descripción
El puesto implica la supervisión de la operativa diaria de cocina en un complejo vacacional. Las responsabilidades incluyen coordinar al equipo de trabajo y asegurar que todas las actividades se realicen de manera eficiente y organizada. Este rol requiere una gestión constante para mantener la fluidez en la preparación y servicio de alimentos, adaptándose a las demandas de un entorno hotelero dinámico y orientado al huésped.Se debe garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y el sistema APPCC en todas las fases de la producción culinaria. Esto abarca el control de inventarios, gestión de mermas y realización de pedidos para optimizar los recursos disponibles. Además, es fundamental asegurar el correcto funcionamiento del servicio de buffet y la preparación meticulosa de los distintos servicios alimentarios, manteniendo una comunicación fluida con otras áreas como sala y dirección.
El profesional apoyará en la elaboración de menús y propuestas gastronómicas, contribuyendo a la innovación y mejora continua de la oferta culinaria. También se encargará de formar, motivar y evaluar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia en el servicio. Se valoran conocimientos sólidos en gestión de equipos y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno que prioriza la experiencia del cliente interno y externo.