VeterisJobs
Descripción
El profesional asumirá la responsabilidad integral de la operativa del servicio en los distintos espacios gastronómicos del establecimiento, incluyendo el buffet, el restaurante a la carta y las áreas de bar. Su labor principal será dirigir y coordinar todos los turnos de servicio, desde el desayuno hasta la cena, asegurando el cumplimiento de los procedimientos operativos estandarizados de la compañía. Esto implica organizar la distribución de mesas, asignar sectores al personal y gestionar eficientemente el flujo de clientes para garantizar una experiencia fluida y satisfactoria. Además, deberá supervisar rigurosamente el cumplimiento de las normas de higiene, los protocolos APPCC y la gestión correcta de alérgenos, aspectos fundamentales en el entorno hostelero. La planificación y supervisión de banquetes, eventos especiales y grupos también formarán parte de sus funciones habituales, requiriendo una meticulosa organización logística.En el ámbito de la atención al cliente, el rol exige recibir y atender a los huéspedes con un trato cálido, cercano y altamente profesional, siendo el principal punto de contacto en sala. Deberá resolver de manera ágil y efectiva cualquier incidencia o queja que pueda surgir, trabajando siempre para exceder las expectativas del cliente. Asimismo, será responsable de gestionar peticiones especiales relacionadas con dietas específicas, alergias alimentarias, la atención a clientes VIP y la organización de celebraciones, adaptando el servicio a cada necesidad particular. Esta posición requiere una constante presencia en sala, observando la dinámica del servicio y anticipándose a las necesidades tanto de los clientes como del equipo operativo.
Por último, el puesto conlleva una importante faceta de gestión económica dentro del departamento de alimentos y bebidas. Esto incluye la supervisión de inventarios y el control de costes asociados a la bodega, vajilla, cristalería y mantelería. Se espera que impulse activamente técnicas de venta sugestiva entre el equipo para incrementar el ticket medio por cliente. La realización de pedidos de material y bebidas, en estrecha coordinación con la Dirección o el departamento de economato, completará el ciclo de sus responsabilidades administrativas, buscando siempre la optimización de recursos y la rentabilidad del servicio.