VeterisJobs
Descripción
Se busca un profesional con experiencia y conocimiento práctico en el ámbito de la elaboración artesanal e industrial de quesos, con un énfasis particular en las variedades y técnicas propias de la tradición quesera latinoamericana. El candidato ideal será responsable de supervisar y participar activamente en las diferentes fases del proceso productivo, garantizando la máxima calidad y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria. Este rol requiere una comprensión profunda de los procesos de maduración, salado y control de fermentación específicos para este tipo de productos lácteos, así como la capacidad de adaptar recetas y procesos a las materias primas disponibles.Además de la producción, el profesional desempeñará funciones clave en el control de calidad, realizando análisis organolépticos y asegurando la trazabilidad de los productos desde la recepción de la leche hasta el embalaje final. Se espera que contribuya al desarrollo de nuevas líneas de producto y a la optimización de las existentes, trabajando en estrecha colaboración con el equipo técnico y de I+D. El entorno de trabajo es dinámico y requiere compromiso con la excelencia y la mejora continua de los procedimientos.
La posición implica también la formación y supervisión de personal auxiliar en las labores de la quesería, promoviendo las buenas prácticas de manufactura y el trabajo en equipo. Se valorará positivamente la iniciativa para resolver problemas técnicos que puedan surgir durante la producción y la capacidad para mantener un entorno de trabajo ordenado, limpio y seguro.