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Descripción
El puesto de steward en el sur de Gran Canaria implica la responsabilidad de mantener altos estándares de limpieza e higiene en las instalaciones de cocina. Las tareas principales incluyen asegurar la limpieza, higienización y correcto mantenimiento de toda la vajilla, cristalería, cubertería y menaje de cocina, utilizando maquinaria industrial y lavado manual. Además, se requiere limpiar y desinfectar las áreas de trabajo de la cocina, como encimeras, fogones y zonas de almacenamiento, siguiendo rigurosamente los protocolos de seguridad alimentaria. Esto es fundamental para garantizar un entorno seguro y cumplir con las normativas de salud pública. El steward también debe retirar y clasificar los residuos de la cocina de manera selectiva, asegurando el vaciado de contenedores y el mantenimiento de las condiciones higiénicas del espacio, lo que contribuye a la eficiencia operativa y la sostenibilidad ambiental.Otra función clave es colaborar en la recepción, desembalaje y almacenamiento de mercancías y materias primas culinarias en cámaras frigoríficas y despensas correspondientes. Esto implica verificar la calidad de los productos y organizarlos adecuadamente para facilitar el acceso del equipo de cocina. El steward también apoya al equipo de cocina en tareas básicas de organización de utensilios, asegurando la fluidez del servicio durante los picos de trabajo. Esta colaboración es esencial para optimizar los procesos y mantener un flujo de trabajo eficiente en un entorno de alta demanda, típico de la hostelería en zonas turísticas como el sur de Gran Canaria.
El rol requiere resistencia física y habilidades organizativas, ya que el steward trabaja en un ambiente dinámico y bajo presión. La autonomía de desplazamiento diario es necesaria para acudir de forma puntual al centro de trabajo, lo que puede implicar el uso de vehículo propio o transporte eficiente. Las condiciones laborales incluyen un salario competitivo regulado según el convenio de hostelería de Las Palmas, un contrato fijo discontinuo que ofrece estabilidad a largo plazo, y un pago quincenal para una gestión financiera más cómoda. Estas condiciones están diseñadas para apoyar el bienestar laboral y el desarrollo profesional continuo en una cocina de alta gama.