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Descripción
La posición de Operario de Autocontrol se desarrolla en una empresa del sector alimentario, ubicada en la localidad de Catarroja. Las responsabilidades principales están vinculadas al sistema de autocontrol APPCC, que es fundamental para garantizar la seguridad e inocuidad de los productos alimenticios. El profesional será responsable de supervisar la correcta cumplimentación de los registros de producción y de los controles en línea, asegurando así el mantenimiento de la trazabilidad de los productos a lo largo de todo el proceso productivo. Esta labor es crucial para cumplir con las normativas de calidad y seguridad alimentaria vigentes, como la normativa IFS, y para permitir una rápida respuesta ante cualquier eventualidad.Además, el operario deberá controlar diversos parámetros del proceso, tales como fechas, lotes y temperaturas, para verificar que se ajustan a los estándares establecidos. Otra función importante es la supervisión de la limpieza y desinfección preoperativa de las líneas de producción e instalaciones, una tarea preventiva esencial para evitar contaminaciones. El rol requiere una actitud proactiva para detectar posibles incidencias o desviaciones en el proceso y comunicarlas de manera inmediata al responsable de calidad o producción, contribuyendo así a la mejora continua y a la cultura de seguridad de la empresa.
El entorno de trabajo se caracteriza por la implementación de turnos rotativos que cubren los periodos de mañana y tarde, pudiendo extenderse a turnos de noche durante épocas de alta producción. La empresa valora la formación en áreas relacionadas con la calidad o el laboratorio, así como la destreza en el manejo de herramientas informáticas. Se busca a una persona ordenada, metódica y con capacidad de trabajo autónomo, pero que a la vez se integre en un equipo de trabajo dinámico. El compromiso con los principios de mejora continua y seguridad alimentaria es un aspecto fundamental para el desempeño exitoso en este puesto.