VeterisJobs
Descripción
El puesto implica la dirección y supervisión de todas las operaciones de la cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos en la normativa vigente. Las funciones principales están definidas por el acuerdo de 5 de abril de 2005, publicado en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía. Esto incluye la planificación de menús, la gestión de inventarios de alimentos y suministros, y la garantía de la calidad e higiene en todos los procesos culinarios y de manipulación de alimentos.La persona en este rol será responsable de organizar y coordinar al equipo de cocina, optimizando los recursos disponibles para lograr una operación eficiente. Se requiere mantener una estrecha vigilancia sobre los procedimientos de seguridad alimentaria, así como la correcta aplicación de las técnicas culinarias. El objetivo final es garantizar que el servicio de alimentación cumpla con las expectativas de calidad y se entregue de manera puntual y organizada.
Además, el rol conlleva tareas administrativas relacionadas con la gestión del departamento, como el control de costos, la elaboración de pedidos y la colaboración en la formación del personal a su cargo. Es fundamental un conocimiento profundo de las normas del convenio colectivo aplicable y una capacidad comprobada para liderar equipos en un entorno dinámico y exigente.