Descripción
El profesional será responsable de la dirección integral de la brigada de cocina, asegurando la correcta organización de los turnos, la formación continua del equipo y el mantenimiento de un ambiente laboral positivo y motivador. Su labor incluirá la gestión operativa diaria, desde el control de inventarios hasta la relación directa con proveedores para garantizar la calidad y frescura de las materias primas, con especial énfasis en productos locales de proximidad. La creación y supervisión de una oferta gastronómica de base mediterránea será una función clave, diseñando cartas y platos que combinen técnica contemporánea con presentaciones cuidadas y sabores auténticos, adaptados al entorno vacacional y resort. Además, se encargará de velar por el estricto cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria, higiene y APPCC, implementando protocolos y formando al personal para asegurar los más altos estándares de calidad en cada servicio. El control económico, mediante el análisis de escandallos, fichas técnicas y la optimización del food cost, será fundamental para garantizar la eficiencia y rentabilidad del departamento sin comprometer la excelencia culinaria. Requisitos
Se requiere una experiencia mínima de 3 a 5 años en puestos de responsabilidad como Jefe o Segundo de Cocina en establecimientos de restauración a la carta, hoteles o resorts. Es imprescindible un dominio profundo de la cocina mediterránea, pasión por el producto local y conocimiento de técnicas actuales. Se valorará una sólida capacidad de liderazgo, habilidades de comunicación, templanza bajo presión y una mentalidad analítica orientada a la optimización de costes y recursos. Se ofrece
La posición ofrece un contrato estable a jornada completa con una retribución competitiva acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto. El entorno de trabajo se desarrolla en cocinas modernas y totalmente equipadas, dentro de un proyecto turístico en expansión que combina confort y naturaleza. Se proporciona autonomía creativa en el diseño de platos y desarrollo de la oferta gastronómica, junto con oportunidades de crecimiento profesional a largo plazo. 
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