VeterisJobs
Descripción
El rol requiere la dirección integral de todas las operaciones de la cocina. La persona seleccionada será responsable de supervisar un equipo de cuatro profesionales, asegurando el mantenimiento de los estándares más altos de calidad, sabor y presentación en cada plato. Esto implica la planificación de menús, la gestión del inventario de ingredientes y la coordinación eficiente del flujo de trabajo durante los períodos de servicio, garantizando la puntualidad y la excelencia en la preparación de la comida.Se necesita un profundo conocimiento y experiencia práctica en la cocina ecuatoriana, abarcando técnicas tradicionales y platos representativos de la gastronomía del país. Las funciones incluyen la formación y el desarrollo continuo del equipo de cocina, la implementación de protocolos de seguridad e higiene alimentaria, y la optimización de los costos operativos sin comprometer la calidad. El ambiente de trabajo es dinámico, exigiendo habilidades sólidas de liderazgo y resolución de problemas bajo presión.
La posición opera bajo un horario específico que abarca de miércoles a domingo, con turnos divididos en el mediodía y la noche. Es fundamental poseer una Titulación de Técnico Superior en Dirección de Cocina para aspirar a este puesto. La experiencia profesional de una década en entornos de hostelería de alto nivel es un requisito indispensable, demostrando un historial de gestión exitosa de cocinas y equipos en establecimientos similares.