VeterisJobs
Descripción
Se busca un perfil con formación y experiencia en gastronomía para integrarse en el equipo de cocina. Las funciones incluyen la elaboración y preparación de platos según los estándares de calidad y recetas establecidas. Esto implica un seguimiento riguroso de los procesos culinarios para mantener la consistencia en los productos finales. La gestión y control de las materias primas y el stock de la cocina es esencial para asegurar la disponibilidad de ingredientes y optimizar recursos, evitando desperdicios y garantizando la frescura de los alimentos.Otra responsabilidad clave es la supervisión del mise en place para asegurar un servicio fluido y eficiente durante las horas de mayor afluencia. Esto requiere organización y capacidad de trabajo bajo presión para coordinar las tareas previas al servicio. Además, se debe garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene y seguridad alimentaria, aplicando protocolos APPCC para prevenir riesgos y mantener un entorno sanitario adecuado. La colaboración en la creación y optimización de la carta y menús diarios también forma parte del rol, aportando ideas para mejorar la oferta gastronómica.
El candidato ideal contará con formación especializada en cocina y experiencia previa demostrable en el sector de restauración. Se valora la capacidad de organización, la creatividad en el emplatado y una actitud proactiva para trabajar en equipo. Es deseable disponer de carnet de manipulador de alimentos actualizado. Este puesto ofrece la oportunidad de aprender en un entorno de altos estándares gastronómicos, contribuyendo a la calidad y reputación del establecimiento mediante un trabajo meticuloso y colaborativo.