VeterisJobs
Descripción
La posición de ayudante de cocina implica la colaboración activa en todas las fases del servicio de alimentación dentro de un entorno residencial. Las funciones principales incluyen el apoyo en la recepción, almacenamiento y control de las materias primas, asegurando que se cumplan los protocolos de calidad y seguridad alimentaria establecidos. También se participa en la preparación y el cocinado de los alimentos bajo la supervisión del cocinero responsable, lo que requiere atención al detalle y seguimiento de las recetas y procedimientos definidos para garantizar la adecuada nutrición y satisfacción de los residentes.Otra área de responsabilidad clave es la colaboración en el cumplimiento del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), vigilando los puntos críticos y cumplimentando los registros de autocontrol correspondientes. Esto incluye tareas como el emplatado de las comidas, el montaje de carros de servicio y la distribución de los menús. La función requiere un compromiso constante con los estándares higiénico-sanitarios, desde la fase de producción hasta el momento del servicio.
Finalmente, el rol conlleva la realización de tareas de limpieza y desinfección de las instalaciones de cocina, incluyendo offices, cámaras frigoríficas, almacenes y todo el equipamiento y utillaje utilizado. Estas tareas se llevan a cabo siguiendo un plan de limpieza estricto para mantener un entorno de trabajo seguro e higiénico. La adaptabilidad y el trabajo en equipo son esenciales para integrarse en un departamento donde la coordinación es fundamental para el servicio diario.