VeterisJobs
Descripción
Este puesto se desarrolla en una residencia de ancianos ubicada en Serón, provincia de Almería. Las principales responsabilidades incluyen la preparación de alimentos bajo la supervisión del cocinero responsable. Las tareas diarias abarcan el pelado, lavado, corte y troceado de verduras, carnes y pescados según las indicaciones recibidas. Además, se requiere ayuda en la elaboración de platos básicos, guarniciones, tortillas y postres, asegurando siempre la calidad y presentación adecuadas para los residentes. Es fundamental mantener un estricto control de los alimentos para prevenir contaminaciones, lo que implica su correcta conservación y manipulación dentro de las zonas de riesgo seguras establecidas por los protocolos de higiene. También forma parte de las funciones la organización y preparación de bandejas o carros de comida para su posterior distribución tanto en comedores como en las habitaciones de los residentes, pudiendo en algunos casos participar directamente en el reparto de desayunos u otras comidas.Otra área de trabajo esencial es el mantenimiento de la limpieza e higiene en la cocina. Esto incluye el lavado y desinfección de todo el menaje utilizado, como cacerolas, bandejas, platos y cubiertos. Asimismo, se debe mantener la limpieza de mesas, encimeras, campanas extractoras y suelos, garantizando un entorno de trabajo seguro y sanitario. Es obligatorio cumplir con todos los protocolos de seguridad e higiene vigentes y poseer el carnet de manipulador de alimentos en vigor. La gestión de almacén también es una tarea importante, que implica guardar los productos recibidos en los lugares designados como almacenes, neveras y congeladores, aplicando el sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) para asegurar la correcta rotación y frescura de todos los ingredientes.
Finalmente, el puesto requiere colaboración en la correcta retirada y clasificación de basuras y restos orgánicos, contribuyendo a las prácticas de gestión de residuos de la institución. El trabajo se realiza en un entorno de equipo donde la comunicación y la coordinación con el resto del personal de cocina y de la residencia son clave para el buen funcionamiento del servicio. El horario laboral es partido, de lunes a domingo, con turnos establecidos. Se valorará la capacidad de organización, la meticulosidad en el seguimiento de procedimientos y la adaptabilidad a las necesidades de un servicio de alimentación continuo dirigido a personas mayores.