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Descripción
La posición de Gobernante-Cocinero es esencial para el funcionamiento diario del centro de acogida, asegurando el bienestar nutricional y el entorno doméstico de los menores residentes. El profesional será el responsable principal de la gestión completa de la cocina y de las tareas domésticas básicas, garantizando que las instalaciones mantengan los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. Esto implica una coordinación meticulosa con las directrices establecidas por nutricionistas para ofrecer una alimentación equilibrada y adaptada a las necesidades de los jóvenes.Las funciones se extienden más allá de la preparación de alimentos, abarcando la gestión logística de compras, el control de inventarios de provisiones y material de limpieza, y la supervisión del estado de las instalaciones y equipos. Se requiere una persona organizada y proactiva, capaz de trabajar de forma autónoma y en equipo, con una sensibilidad especial hacia el contexto de protección en el que se desarrolla la labor. El rol es fundamental para crear un ambiente acogedor, ordenado y seguro que contribuya positivamente al desarrollo de los menores.
Además, el profesional deberá velar por el estricto cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria APPCC, realizando controles regulares de temperaturas y muestras. Su labor de apoyo en la limpieza general del centro y en la gestión de la lencería y utensilios es clave para el correcto mantenimiento de las dependencias. Se trata de un puesto que combina habilidades culinarias con capacidades de gestión doméstica, ofreciendo una contribución vital y tangible al proyecto social del centro.