Descripción
El profesional seleccionado será responsable integral de la sección de pastelería del establecimiento, enfocándose en la creación y el desarrollo de una oferta dulce innovadora que dialogue con las raíces culinarias colombianas. Su labor principal consistirá en interpretar y modernizar el recetario tradicional, incorporando técnicas contemporáneas como el uso de nitrógeno líquido para otorgar nuevas texturas y presentaciones a postres clásicos, asegurando siempre los más altos estándares de sabor y calidad. Además de la creatividad en el diseño, deberá garantizar la eficiencia operativa del departamento, coordinando todos los procesos desde la conceptualización hasta el emplatado final que llega al comensal. Esta posición requiere una persona meticulosa y apasionada por la repostería, capaz de mantener la excelencia en un entorno de servicio dinámico, gestionando simultáneamente la producción para la carta y para los menús diarios, siempre bajo presión controlada. El objetivo final es consolidar la pastelería como un pilar distintivo y memorable de la experiencia gastronómica del restaurante, contribuyendo a su reputación y satisfacción del cliente. Requisitos
Se requiere formación acreditada en pastelería y repostería, junto con una experiencia práctica demostrable en un entorno similar de restaurante o hotel de alto nivel. Es fundamental el dominio avanzado de las técnicas de vanguardia, especialmente el manejo seguro y creativo del nitrógeno líquido en aplicaciones gastronómicas. Se valorará positivamente el conocimiento profundo de la pastelería tradicional colombiana y la maestría en el manejo de maquinaria especializada como abatidores, pacojets y hornos mixtos. Se ofrece
El contrato ofrecido es indefinido, a tiempo completo, con una jornada laboral estructurada en dos turnos: de 12:30 a 16:30 horas y de 18:30 a 22:30 horas. La retribución salarial mensual bruta se establece en 2050 euros, conforme a las disposiciones del convenio colectivo aplicable. El puesto se desarrollará en un entorno profesional que fomenta la innovación y la calidad dentro de la cocina, proporcionando los medios necesarios para ejecutar las elaboraciones. 
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