VeterisJobs
Descripción
El encargado de turno será responsable de la operativa diaria del establecimiento durante su jornada. Su labor principal consiste en garantizar que el servicio al cliente sea eficiente y cumpla con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria establecidos por la compañía. Para ello, deberá coordinar al equipo de trabajo, asignando tareas y estaciones de manera óptima para mantener la fluidez del servicio, especialmente en horas punta. También será el encargado de formar a los nuevos empleados, integrando en ellos los procedimientos operativos y los valores de la empresa, asegurando una transición suave y un rendimiento homogéneo en todo el equipo.Una parte fundamental del rol es la supervisión constante de los procesos. Esto incluye el control de los tiempos de preparación y entrega de los pedidos, la verificación de la calidad de los productos antes de ser servidos y la inspección del estado de limpieza y mantenimiento de las instalaciones y el equipamiento. El encargado deberá realizar controles de inventario y gestionar los arqueos de caja con precisión, reportando cualquier discrepancia. Asimismo, será el punto de contacto para resolver incidencias inmediatas o quejas de clientes, aplicando protocolos establecidos y escalando situaciones cuando sea necesario para mantener la satisfacción del cliente y la reputación del local.
Además de las tareas operativas, el encargado desempeñará un papel clave en el ambiente laboral. Deberá fomentar la motivación y el desarrollo profesional de su equipo, reconociendo el buen trabajo y proporcionando retroalimentación constructiva. También será responsable de velar por el cumplimiento de todas las normativas de seguridad y salud, incluido el sistema APPCC, elaborando y supervisando planes de acción correctiva cuando se identifiquen desviaciones. Su objetivo final es liderar un turno productivo, seguro y alineado con los objetivos comerciales y de calidad del establecimiento.