VeterisJobs
Descripción
El Jefe de cocina es responsable de la organización y supervisión integral de todas las actividades relacionadas con la producción culinaria. Sus funciones principales incluyen la coordinación diaria de la cocina, la gestión de eventos de catering y la supervisión de la elaboración de alimentos. Debe garantizar que se cumplan los más altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria en todas las operaciones, implementando y controlando los protocolos APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). Este rol implica una participación activa en la producción diaria, asegurando la eficiencia y la excelencia en cada plato servido.Además, el profesional a cargo gestiona las compras y el aprovisionamiento de la cocina, realizando un control estricto de costos para optimizar los recursos y mantener la rentabilidad. Es responsable del liderazgo y la coordinación del equipo de cocina, supervisando su trabajo, ofreciendo formación técnica en el puesto y evaluando el desempeño y las competencias profesionales. La supervisión también se extiende al cumplimiento de las normativas de prevención de riesgos laborales, creando un entorno de trabajo seguro para todo el personal.
La posición requiere la atención y coordinación operativa de servicios especiales y eventos, adaptándose a las demandas específicas de cada ocasión. El horario de trabajo es principalmente de lunes a viernes en turno de mañana, pero se requiere disponibilidad para trabajar algunos fines de semana y días festivos según las necesidades del servicio, siempre respetando los periodos de descanso establecidos por la legislación laboral vigente. La jornada es completa y el contrato de duración indefinida, ofreciendo estabilidad en el puesto.