Oferta de empleo: Gobernantes/as- cocineros/as

Descripción

El puesto implica la gestión integral de las operaciones de cocina y domésticas dentro de un centro de acogida de menores, garantizando la calidad y salubridad de la alimentación y el entorno. Las responsabilidades principales se centran en la elaboración de menús previamente diseñados por un nutricionista, asegurando que sean equilibrados y cumplan con los estándares nutricionales establecidos para los residentes. Se requiere una gestión meticulosa de la adquisición, almacenaje y condimentación de los alimentos, cuidando de su servicio en condiciones óptimas. Además, es fundamental el control de los procesos de limpieza y desinfección en las instalaciones de cocina, despensas, aparatos refrigeradores y utensilios, velando por la pulcritud y el orden en todo momento. También es necesario llevar a cabo el control APPCC, que implica el registro de temperaturas, la toma de muestras, el seguimiento de caducidades y el etiquetado correcto del producto elaborado. El profesional deberá gestionar la materia prima siguiendo los protocolos establecidos de desinfección, descongelación y almacenaje, además de apoyar en labores de limpieza general del centro y en tareas domésticas. Otra función clave es la compra y custodia de las llaves de los armarios de lencería, utensilios y productos de limpieza, asegurando el correcto uso y reposición de estos materiales. Finalmente, se debe garantizar el cumplimiento de toda la normativa aplicable a comedores colectivos y manipulación de alimentos, incluyendo las regulaciones sanitarias y de seguridad vigentes.