VeterisJobs
Descripción
El puesto se centra en la creación y producción de dulces y postres basados en las tradiciones y técnicas de la pastelería árabe. La persona seleccionada será responsable del desarrollo integral de productos nuevos, desde su concepción creativa hasta su implementación final en la producción. El trabajo implica una profunda investigación de ingredientes clave, como frutos secos, especias específicas y destilados florales, para desarrollar propuestas que sean auténticas y a la vez innovadoras dentro del panorama gastronómico actual.La ejecución técnica es fundamental, requiriendo destreza manual para el manejo de masas complejas y la elaboración artesanal de componentes esenciales. Se garantiza la calidad del producto final a través de un estricto control de procesos y la estandarización de todas las recetas. Esto incluye la supervisión del almacenamiento de materias primas, el control de costes mediante fichas técnicas detalladas y la gestión de las mermas de producción para optimizar la eficiencia.
Además, el rol incluye la responsabilidad de asegurar el cumplimiento de todas las normas de higiene y seguridad alimentaria vigentes, como el sistema APPCC. El trabajo se desarrolla en un entorno profesional que valora tanto la tradición como la innovación, buscando siempre ofrecer una experiencia sensorial única a través de los productos elaborados. La colaboración en el diseño y renovación de la oferta gastronómica de la empresa es también una parte esencial de las funciones.