VeterisJobs
Descripción
La posición implica la preparación y cocinado de alimentos en un entorno de servicio colectivo, como residencias o comedores escolares. Las responsabilidades incluyen el seguimiento estricto de los registros y protocolos de cocina establecidos para garantizar la calidad, seguridad y trazabilidad de los productos. Se requiere un conocimiento profundo de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, aplicando dichos protocolos en todas las fases del proceso, desde la recepción de materias primas hasta el servicio final.El profesional a cargo deberá gestionar su jornada de trabajo completa, que se desarrolla de lunes a domingo, incluyendo los descansos establecidos conforme a la legislación laboral. Es fundamental la organización del espacio de trabajo, la coordinación con el personal de sala o servicios auxiliares, y la capacidad para trabajar de manera eficiente bajo los estándares de producción requeridos en este tipo de establecimientos.
El puesto exige una titulación específica en APPCC o la posesión del carnet de manipulador de alimentos, siendo estos requisitos indispensables para el desarrollo de la actividad. La experiencia previa en el sector de la restauración colectiva es altamente valorada, ya que el entorno laboral demanda precisión, responsabilidad y adherencia a los planes de control de calidad y seguridad definidos por la organización.