VeterisJobs
Descripción
El profesional que ocupe esta posición será responsable de la planificación, elaboración y presentación de los menús diarios, asegurando que se ajusten a criterios nutricionales adecuados para la población infantil. Esta función requiere una meticulosa organización para cumplir con los horarios del servicio de comedor escolar, manteniendo siempre la calidad y la frescura de los alimentos. La elaboración de los platos debe seguir protocolos estandarizados que prioricen la seguridad alimentaria y el valor nutricional, adaptándose a las necesidades específicas de los alumnos.Una parte fundamental del rol es la supervisión y coordinación del equipo de cocina, incluyendo cocineros y ayudantes, así como la dirección del equipo de monitores del comedor para garantizar una experiencia educativa y ordenada durante el servicio. El candidato deberá gestionar el aprovisionamiento, controlando pedidos, inventarios, y la recepción y almacenamiento de materias primas, optimizando el uso de recursos y minimizando desperdicios. Asimismo, es crucial garantizar el estricto cumplimiento del sistema APPCC, de los protocolos de higiene alimentaria y de toda la normativa sanitaria vigente en las instalaciones.
El puesto implica asegurar el correcto uso y mantenimiento de todos los equipamientos e instalaciones de la cocina, coordinándose de manera continua con el equipo directivo del centro para reportar incidencias y proponer mejoras. También se participará activamente en la elaboración y ajuste de menús para alumnos con alergias, intolerancias u otras necesidades dietéticas especiales, requiriendo una comunicación clara y constante con las familias y el personal educativo para atender estas necesidades de manera eficaz y segura.