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Descripción
El puesto de Cocinero B implica la preparación higiénica y eficiente de platillos básicos para la producción destinada a los diversos restaurantes del complejo hotelero. Las funciones principales se centran en garantizar que el servicio de alimentación ofrecido a los huéspedes cumpla con los más altos estándares de calidad y presentación. Este rol es fundamental para el funcionamiento diario del departamento de cocina, contribuyendo directamente a la experiencia gastronómica del cliente.Entre las responsabilidades específicas se encuentran la preparación del material de trabajo según los manuales operativos, la realización de la mise en place en colaboración con el ayudante de cocina para agilizar la elaboración de platillos, y la preparación de bases para la producción. El candidato deberá cubrir los descansos del Cocinero A, montar y surtir la producción en las líneas de exhibición de alimentos, así como decorar los platillos y montar las guarniciones correspondientes. Además, es responsable del almacenamiento adecuado de los insumos, manteniendo las áreas de trabajo limpias y ordenadas, y manipulando todos los alimentos de acuerdo con los estrictos protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
El rol también incluye ofrecer el servicio de 'show cooking' a los huéspedes cuando sea requerido, con el fin de proporcionar una experiencia personalizada y distintiva. Es obligatorio portar correctamente todo el equipo de protección personal, como zapatos antiderrapantes, red para el cabello y gorro. El candidato debe realizar la limpieza y procurar el buen uso de su equipo de trabajo para mantenerlo en óptimas condiciones, apoyar en otras actividades del departamento para mantener los niveles de desempeño y eficiencia, y cumplir con todas las normas de registro, sistemas de seguridad y procedimientos de trabajo establecidos por la empresa.