Descripción
El puesto de cocinero en la residencia geriátrica San Eustaquio implica la responsabilidad principal de garantizar una alimentación adecuada, nutritiva y segura para los residentes. Las funciones incluyen la preparación diaria de las comidas siguiendo estrictamente los menús establecidos, los cuales están diseñados para cumplir con las necesidades dietéticas específicas de una población de edad avanzada. Esto requiere conocimiento sobre texturas adaptadas, restricciones alimentarias y la creación de platos atractivos que fomenten una buena nutrición e hidratación. La planificación y ejecución de las tareas culinarias deben realizarse de manera eficiente, respetando los horarios de servicio para el desayuno, almoguerzo y cena. Además, el profesional debe mantener un control exhaustivo de la calidad de las materias primas utilizadas, asegurando que sean frescas y cumplan con los estándares requeridos. El entorno de trabajo es una cocina colectiva donde la organización y la meticulosidad son fundamentales para el funcionamiento óptimo del servicio. Otra responsabilidad central es la gestión del orden y la higiene en todas las áreas de la cocina, almacenes y zonas anexas. Esto implica la limpieza profunda y desinfección diaria de utensilios, equipos y superficies, siguiendo los protocolos de limpieza establecidos para prevenir contaminaciones cruzadas y garantizar la seguridad alimentaria. El cumplimiento de la normativa vigente en materia de sanidad, seguridad y salud laboral es una obligación ineludible. El cocinero debe conocer y aplicar las directrices del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), así como las normas de manipulación de alimentos y seguridad en el trabajo. La supervisión del stock de productos, la realización de compras, la recepción de mercancías y la gestión del inventario completan el perfil de funciones. Esta tarea administrativa y logística es crucial para evitar desabastecimientos, controlar los costes y asegurar que siempre existan los ingredientes necesarios para la elaboración de los menús planificados, optimizando así los recursos disponibles. Requisitos
Se requiere experiencia demostrable en el puesto de cocinero, preferentemente en el sector de la restauración colectiva o en entornos similares como residencias geriátricas, hospitales o catering. Es imprescindible un conocimiento profundo de las normas de higiene y seguridad alimentaria, así como de los protocolos de manipulación de alimentos. Se valorará la capacidad para trabajar en equipo, la organización, la responsabilidad y la adaptabilidad a un horario por turnos. No se mencionan requisitos educativos formales específicos, pero se presupone formación o experiencia práctica suficiente para desempeñar las funciones descritas. Se ofrece
Contrato de interinidad, jornada completa con horario a turnos. Salario de 1437 euros al mes. El trabajo se desarrolla en una residencia geriátrica, requiriendo adaptación a un entorno de cuidado de personas mayores. 
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