Oferta de empleo: Cocinero/a para residencia de ancianos

Descripción

El profesional desempeñará un papel fundamental en la preparación y gestión de los alimentos, garantizando la calidad y salubridad de cada servicio. Las funciones principales incluyen la elaboración diaria de menús siguiendo las pautas estipuladas por el nutricionista o el equipo de dietética. Esto implica adaptarse a las necesidades nutricionales específicas de los residentes, como dietas blandas, sin sal o con texturas modificadas, asegurando siempre un equilibrio entre sabor y salud. La gestión de la documentación asociada a la cocina, como registros de temperaturas, fichas técnicas de platos y control de alérgenos, será otra tarea esencial para cumplir con los protocolos de seguridad alimentaria vigentes. Además, la limpieza exhaustiva y el mantenimiento del área de cocina y sus equipos son responsabilidades diarias para mantener los más altos estándares de higiene. El entorno de trabajo es una residencia de ancianos en Dos Hermanas, Sevilla, donde el cocinero contribuirá directamente al bienestar de los residentes a través de una alimentación cuidadosa y de calidad. El puesto exige organización, meticulosidad y sensibilidad hacia las necesidades especiales de las personas mayores. La cocina debe operar con eficiencia para servir las comidas puntualmente, coordinándose con el personal auxiliar y de sala cuando sea necesario.