VeterisJobs
Descripción
Las funciones principales del puesto incluyen la preparación de menús de acuerdo a lo establecido, con una vigilancia especial de las dietas prescritas por el personal médico. El profesional debe cuidar la calidad y presentación de los menús, ajustando las cantidades a las prescripciones médicas. Otras tareas comprenden la recepción de alimentos, su almacenaje y la supervisión de la cantidad y calidad de los mismos. Es fundamental vigilar diariamente la caducidad de los alimentos y su correcta distribución en las cámaras frigoríficas, respetando las características de cada producto y la normativa vigente.El rol también implica guardar las muestras de los menús cocinados diariamente, procurar que la maquinaria y utensilios de la cocina estén limpios, y controlar la limpieza, el mantenimiento y el orden de las instalaciones, equipamientos y utensilios gastronómicos. Se debe cuidar el buen uso y estado de los utensilios y maquinaria. Otras responsabilidades son controlar y supervisar la basura, trasladar los residuos al lugar indicado dentro del centro para su futura evacuación, y emplatar los menús en las horas establecidas para las comidas.
Además, el candidato debe comunicar a su superior cualquier incidencia o anomalía observada durante el desarrollo de sus tareas. Debe vigilar la correcta uniformidad de todo el personal de cocina y el cumplimiento de las medidas higiénicas adecuadas. El control y los registros de higiene alimentaria son esenciales, mediante la observación de riesgos de contaminación de los alimentos según su envasado y manipulación. Se requiere una vigilancia especial en los alimentos que contengan alérgenos, de acuerdo con la legislación vigente.