VeterisJobs
Descripción
Se busca un profesional de cocina para una residencia de personas mayores en Illueca, Zaragoza. El rol central consiste en la elaboración de comidas diarias adaptadas a las necesidades nutricionales y físicas de los residentes, garantizando al mismo tiempo el cumplimiento estricto de todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria vigentes. El entorno de trabajo es un equipo coordinado donde la comunicación con el personal sanitario y de cuidados es fundamental para el bienestar de los residentes.Las funciones principales incluyen la planificación, preparación y cocción de menús generales y especiales, atendiendo a prescripciones dietéticas específicas como dietas blandas, trituradas, para diabéticos o sin sal. Es esencial prestar especial atención a la textura y presentación de los platos para facilitar la masticación y deglución de los comensales. Además, el profesional será responsable de la gestión del almacén de alimentos, realizando el control de existencias, la rotación de productos y el aprovechamiento óptimo de las materias primas para minimizar el desperdicio.
El puesto requiere mantener la cocina y sus utensilios en un estado de limpieza y orden impecables, siguiendo los protocolos del sistema APPCC. Se trabajará en coordinación con el resto del equipo del centro para asegurar un servicio fluido. La jornada se desarrolla en un ambiente dinámico que prioriza la calidad, la nutrición y la satisfacción de los residentes, contribuyendo directamente a su calidad de vida a través de una alimentación sana, sabrosa y adecuada.