VeterisJobs
Descripción
El profesional asumirá la responsabilidad integral del proceso de producción en una cocina de escala industrial. Sus funciones abarcarán desde la supervisión inicial de la materia prima hasta el control exhaustivo de cada fase de elaboración. Deberá garantizar que se cumplan estrictamente las recetas estandarizadas y las fichas técnicas establecidas por la empresa, asegurando la consistencia y calidad del producto final en un entorno de alto volumen.Una parte fundamental del puesto consistirá en la gestión de la trazabilidad, introduciendo los datos de los ingredientes utilizados en el sistema informático para mantener un registro completo y preciso de cada lote producido. Este control es vital para cumplir con las normativas de seguridad alimentaria y permitir una rápida identificación en caso de necesidad. El entorno laboral se caracteriza por la metodología, la organización y el trabajo en equipo, donde la precisión y la eficiencia son prioritarias sobre la creatividad culinaria individual.
El día a día implicará una constante valoración de stocks, ajustes de cantidades y la supervisión de tiempos de cocción y temperaturas para prevenir riesgos y optimizar los recursos. El rol exige una atención meticulosa al detalle y una capacidad probada para trabajar siguiendo protocolos en un ritmo de producción continuo, contribuyendo directamente al funcionamiento fluido de la línea de elaboración.