Descripción
La posición implica la responsabilidad global del funcionamiento diario de la cocina, abarcando todas las etapas del proceso culinario. Esto incluye la supervisión del área de preparación, la gestión de inventarios y la garantía del cumplimiento estricto de los protocolos de seguridad alimentaria. El profesional se encargará de diseñar y preparar menús variados, considerando las necesidades dietéticas de los comensales y ejerciendo un control preciso sobre los alérgenos presentes en los platos. Además, será fundamental coordinar los pedidos de materias primas, gestionar su almacenamiento en condiciones óptimas y mantener una organización impecable en las despensas y cámaras frigoríficas. Una parte esencial del rol consiste en la aplicación y documentación continua del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), lo que requiere una meticulosa atención al detalle en todos los procedimientos. El mantenimiento de los más altos estándares de higiene y limpieza en todas las instalaciones y utensilios de cocina es una prioridad absoluta. El entorno de trabajo demanda proactividad, capacidad para trabajar bajo presión durante los servicios y un espíritu colaborativo con el resto del equipo. La organización busca a una persona metódica y con iniciativa, capaz de optimizar los procesos para garantizar la eficiencia y la calidad del producto final en todo momento. Requisitos
Se requiere experiencia previa demostrable en el sector de la hostelería, específicamente en cocina. Es imprescindible contar con la formación oficial en APPCC y manipulación de alimentos, debidamente acreditada. El candidato debe poseer vehículo propio para desplazarse hasta el centro de trabajo, ya que la ubicación puede no estar bien comunicada con transporte público. Se ofrece
El contrato ofrecido es de tipo indefinido, con una jornada laboral completa. El horario establecido es de lunes a viernes, en turno de mañana de 8:00 a 15:00 horas. Se requiere trabajar algunos sábados y festivos de forma alterna, según la planificación del centro. La retribución salarial se ajustará a lo establecido en el convenio colectivo aplicable al sector. 
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