VeterisJobs
Descripción
El profesional será responsable de la planificación, elaboración y servicio de menús diarios en un entorno compuesto por un recurso residencial, un centro de día y un centro educativo. Su labor principal es garantizar la calidad nutricional, la seguridad alimentaria y proporcionar una experiencia positiva en el comedor para todos los usuarios, adaptándose a las necesidades específicas de cada grupo. Se trabajará en coordinación con un equipo multidisciplinar, asegurando que el servicio de alimentación se integre de manera óptima en la dinámica diaria de las instalaciones.Las funciones implican la preparación completa de desayunos, comidas, meriendas y cenas según una planificación establecida, priorizando el uso de productos frescos y de temporada. Se deberá realizar la recepción y el control de calidad de las materias primas, gestionando los stocks disponibles y minimizando las mermas para un funcionamiento eficiente y sostenible. La persona deberá mantener un orden y limpieza excepcionales en toda el área de cocina, incluyendo maquinaria y utillaje, cumpliendo con los protocolos más exigentes.
Además de la cocina general, se requiere una especial atención en la adaptación de dietas para necesidades específicas como celiaquía, alergias alimentarias, intolerancias y modificaciones de texturas, asegurando que todos los usuarios reciban una alimentación segura, adecuada y apetecible. El puesto demanda una persona organizada, meticulosa y con una clara vocación de servicio, contribuyendo al bienestar diario de las personas atendidas a través de una alimentación de calidad.