VeterisJobs
Descripción
El trabajo se centra en la preparación y acondicionamiento de pescado fresco dentro de una instalación especializada. Las tareas principales incluyen la recepción de la materia prima, seguida de su limpieza y eviscerado, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y frescura establecidos para el producto. Posteriormente, el pescado preparado se manipula de forma adecuada para su procesamiento final, que incluye la ultracongelación, un método clave para preservar las propiedades organolépticas del alimento. Esta fase requiere atención al detalle y adherencia a protocolos específicos de manipulación y temperatura.Además del procesamiento directo, el puesto implica actividades de apoyo logístico dentro de la sala. Esto comprende el movimiento y la organización de la materia prima entrante, así como el manejo de las cajas que contienen el producto ya procesado y listo para su almacenamiento o distribución. Es fundamental mantener un flujo de trabajo ordenado para garantizar la eficiencia operativa y la seguridad alimentaria en todas las etapas del proceso, desde la entrada de la materia prima hasta la salida del producto terminado.
Un aspecto integral de la función es el mantenimiento del entorno de trabajo. La persona empleada será responsable de asegurar que la sala de limpieza y las áreas adyacentes se mantengan en condiciones de limpieza e higiene óptimas en todo momento, siguiendo las normativas de seguridad e higiene alimentaria vigentes. Esto implica la limpieza rutinaria de equipos, superficies y utensilios, así como la correcta gestión de los subproductos y residuos generados durante la jornada laboral, contribuyendo así a un ambiente de trabajo seguro y productivo.