Oferta de empleo: Encargado/a de turno

Descripción

Esta posición es fundamental para el liderazgo operativo en el área de sala. El profesional será responsable de dirigir el servicio con el ejemplo, atendiendo directamente a los clientes y manteniendo un entorno de trabajo motivador y positivo. Su papel implica la coordinación de la operativa simultánea de los establecimientos, garantizando que los estándares de calidad, limpieza y servicio se mantengan homogéneos en todos ellos. La gestión integral de un equipo de entre cinco y diez personas, que incluye la organización de cuadrantes de turnos, la dotación de personal, y el desarrollo de talento interno, es otro de sus pilares centrales. Además, deberá asegurar una excelente experiencia al cliente, resolviendo incidencias in situ y dando seguimiento a las valoraciones y reseñas que se generen. La sincronización fluida entre el equipo de sala y la cocina, siguiendo fielmente los procedimientos de la marca, es una tarea constante y crítica. Otro aspecto clave es el liderazgo en el cumplimiento del sistema APPCC de seguridad alimentaria y en el mantenimiento de las instalaciones y equipos. El control analítico de stock y caja, administrando inventarios y gestionando pedidos a proveedores, forma parte de sus responsabilidades diarias. La comunicación efectiva, mediante reuniones de inicio de turno para transmitir objetivos y prioridades, es esencial. Finalmente, deberá colaborar con la Dirección en el análisis de cifras operativas, la traslación de objetivos al equipo y la propuesta de mejoras comerciales y de procesos. Se busca una persona con una gran capacidad para la resolución de problemas y una orientación meticulosa al detalle.