VeterisJobs
Descripción
Esta posición implica un rol de liderazgo operativo integral dentro del entorno de la hostelería. El profesional será responsable de dirigir el servicio al cliente con el ejemplo, atendiendo directamente a los personas y manteniendo un ambiente de trabajo motivador y positivo. Su función central será garantizar que toda la operación en sala se desarrolle con fluidez, desde la coordinación con el equipo de cocina hasta la gestión de reservas y la atención a las necesidades específicas de los clientes en tiempo real, resolviendo incidencias con prontitud y eficacia.Además, el encargado de turno deberá gestionar y coordinar la actividad simultánea de múltiples áreas o locales, asegurando la aplicación homogénea de los más altos estándares de calidad, servicio, limpieza y presentación en todo momento. Esto incluye la supervisión directa del equipo, organizando cuadrantes, gestionando la dotación de personal, así como participando en procesos de formación y evaluación del desempeño para fomentar el desarrollo profesional interno.
Otro pilar fundamental del puesto es la gestión administrativa y de control. El profesional se encargará del cumplimiento estricto de los protocolos de seguridad alimentaria, liderando la aplicación del sistema APPCC. También realizará tareas de control analítico de inventario, gestionando pedidos, minimizando mermas y supervisando los arqueos de caja. Finalmente, colaborará con la dirección en el análisis de cifras operativas, contribuyendo con su visión a la optimización de procesos y a la propuesta de mejoras comerciales estratégicas.