VeterisJobs
Descripción
El Segundo Maître desempeña un rol fundamental en el servicio de restaurante y banquetes, atendiendo a los clientes con la máxima corrección y esmero. Sus funciones principales incluyen la recepción, ubicación y despedida de los comensales, así como la toma de comandas y el asesoramiento sobre menús y la oferta de bebidas del establecimiento. También es responsable de servir las bebidas que se consumen antes, durante y después de las comidas, lo que abarca aperitivos, vinos, aguas, licores y cafés, garantizando un servicio fluido y atento durante todo el proceso de la comida.En el ámbito operativo, el profesional participa activamente en el montaje, mise en place y ejecución de servicios especiales como banquetes y buffets, siguiendo las normas generales del servicio establecidas por el hotel. Debe realizar manipulaciones de alimentos y bebidas, utensilios y maquinaria de trabajo, aplicando estrictamente la normativa de seguridad e higiene en el trabajo. Esta función incluye velar por la conservación y buen estado del material, así como llevar a cabo el registro correspondiente del sistema APPCC para garantizar la trazabilidad y seguridad alimentaria en todas las operaciones.
El puesto requiere una estrecha colaboración con el resto del equipo de restaurante y cocina para asegurar la coordinación y calidad del servicio. Se busca una persona metódica, con atención al detalle y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno hotelero dinámico, manteniendo en todo momento los estándares de calidad y protocolo que caracterizan al establecimiento. La función contribuye directamente a la experiencia global del cliente, por lo que la profesionalidad y discreción son atributos esenciales.