VeterisJobs
Descripción
Buscamos un profesional de la cocina apasionado y con experiencia para unirse a nuestro equipo en la preparación de alimentos adaptados a las necesidades de personas mayores. Las responsabilidades principales incluirán la elaboración y preparación de menús diarios, asegurando el cumplimiento de los requisitos nutricionales específicos. Se requerirá la adaptación de dietas especiales, como trituradas, hipocalóricas, diabéticas o sin sal, siguiendo las indicaciones médicas pertinentes.La persona seleccionada se encargará de la organización y planificación general de la cocina, optimizando los tiempos de preparación y servicio para garantizar una operativa eficiente. Esto incluye la recepción y revisión de materias primas, asegurando su correcta conservación y almacenamiento, así como el control de stock e inventario de todos los alimentos y productos de cocina. Será fundamental mantener un estricto cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, siguiendo los protocolos APPCC.
Además de las tareas culinarias, se espera que el/la candidato/a mantenga la limpieza y el correcto mantenimiento de utensilios, maquinaria e instalaciones de cocina. Se supervisará el emplatado y la distribución de las comidas, asegurando la calidad en cada presentación. La coordinación con el equipo sanitario y de atención será crucial para adaptar los menús a las necesidades individuales de los residentes. Se valorará la experiencia previa en entornos de colectividades como hospitales, colegios o residencias, así como la capacidad para trabajar en equipo y un trato respetuoso hacia las personas mayores. La gestión de residuos y el cumplimiento de la normativa medioambiental también formarán parte de las responsabilidades.