VeterisJobs
Descripción
El puesto de marmitón implica el apoyo constante en las operaciones diarias de cocina, colaborando estrechamente con el equipo de cocina para garantizar la fluidez del servicio y la calidad de los platos ofrecidos. La persona seleccionada será responsable de la ejecución de tareas culinarias básicas siguiendo directrices precisas, manteniendo siempre un control riguroso sobre las normativas de seguridad alimentaria, con especial énfasis en el manejo de alérgenos y la prevención de riesgos sanitarios. La integridad de los procesos desde la recepción de materia prima hasta el servicio final al cliente es fundamental en el desempeño diario.Las responsabilidades abarcan desde la preparación inicial de ingredientes como el lavado, pelado y corte de vegetales, hasta el manejo de equipos de cocción como freidoras, planchas y barbacoas. Además, se requiere una gestión eficiente del inventario, lo que implica la recepción, clasificación y colocación de pedidos en almacenes y cámaras frigoríficas, siempre aplicando criterios de rotación para asegurar la calidad y evitar el desperdicio. La limpieza y el mantenimiento del área de trabajo, incluyendo el menaje, utensilios, maquinaria pesada y superficies de las instalaciones, constituyen una parte esencial de la rutina laboral.
El trabajo demanda una atención meticulosa al detalle en la limpieza de la vajilla, cristalería y cubertería en el área del office, así como la capacidad para organizar los espacios de trabajo de manera que el flujo de cocina sea constante y ordenado. Es imperativo seguir estrictamente los protocolos de desinfección y mantenimiento preventivo de todos los equipamientos asignados, reportando cualquier anomalía a la supervisión. El desempeño requiere capacidad de trabajo en equipo, responsabilidad en el cumplimiento de los turnos rotativos y una actitud comprometida con la higiene y la eficiencia operativa dentro del entorno de restauración.