Oferta de empleo: Jefe/a | responsable de cocina

Descripción

El restaurante busca un profesional para asumir el liderazgo de la cocina. Las responsabilidades principales incluyen la dirección del equipo durante el servicio, la formación del personal en técnicas específicas de parrilla para asegurar la calidad de los productos y la supervisión de los procesos de cocción para lograr los puntos de cocción solicitados por los clientes. El control de costes, a través de escandallos, y la gestión de inventarios forman parte de las tareas para mantener la eficiencia operativa. Se requiere una atención meticulosa a los protocolos de higiene y seguridad alimentaria, cumpliendo con la normativa APPCC, así como el mantenimiento preventivo del equipamiento de cocina, especialmente las parrillas, para garantizar un funcionamiento seguro y óptimo. La supervisión del encendido, la calidad del combustible y el manejo de las temperaturas es fundamental para obtener el sello y aroma característicos de los productos a la parrilla. La persona en este puesto es responsable del correcto desarrollo del servicio y de la coordinación de todas las actividades dentro de la cocina para asegurar la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los estándares del establecimiento. La gestión de la cocina requiere organización, capacidad de liderazgo y un enfoque proactivo para resolver cualquier incidencia durante la jornada laboral. El entorno de trabajo es dinámico y demanda una constante atención al detalle en la preparación y presentación de los platos. La supervisión continua del proceso productivo es clave para mantener la calidad y eficiencia del servicio ofrecido. El desarrollo de estas funciones contribuye directamente a la operativa diaria y al éxito del restaurante.