VeterisJobs
Descripción
El puesto de trabajo implica la planificación, elaboración y servicio de comidas para los residentes de una residencia geriátrica. Las funciones principales incluyen la preparación de menús diarios que cumplan con los requisitos nutricionales específicos de la tercera edad, adaptándose a posibles dietas especiales. Se requiere un conocimiento profundo de las técnicas de cocina para colectividades, garantizando la producción de alimentos en grandes cantidades sin comprometer la calidad o la seguridad alimentaria. Esto abarca desde la gestión de materias primas hasta el emplatado final, asegurando un servicio eficiente y coordinado con el resto del personal de la residencia.La ejecución de las tareas se realiza bajo estrictos protocolos de higiene y seguridad alimentaria, conforme a la normativa APPCC. El profesional será responsable del control de temperaturas, el etiquetado correcto y la conservación adecuada de todos los alimentos. Además, se encargará de la limpieza y el mantenimiento integral del área de cocina, incluyendo utensilios y maquinaria, para mantener unas condiciones de trabajo óptimas y seguras. La organización y la previsión son claves para cumplir con los horarios de servicio establecidos y garantizar la correcta distribución de las comidas.
El entorno laboral exige trabajo en equipo, flexibilidad y adaptabilidad para participar de forma polivalente en todas las fases del servicio de cocina. La jornada se desarrolla en turnos rotativos que cubren el servicio diario, incluyendo fines de semana y festivos de forma alterna, según la planificación del centro. Este rol es fundamental para contribuir al bienestar y la calidad de vida de los residentes a través de una alimentación saludable, variada y cuidadosamente preparada, cumpliendo siempre con los más altos estándares del sector.