VeterisJobs
Descripción
El rol implica la responsabilidad integral del control de calidad dentro de un entorno de producción alimentaria. Las funciones principales se centran en garantizar que todos los productos cumplen con los más altos estándares de seguridad, higiene y calidad establecidos por la normativa vigente. Esto se consigue mediante un programa sistemático de toma de muestras y análisis de laboratorio, abarcando desde las materias primas recibidas hasta el producto final listo para su distribución. La posición requiere una atención meticulosa al detalle y un profundo conocimiento de los procedimientos analíticos aplicables al sector.Un aspecto fundamental del trabajo es la ejecución de análisis fisicoquímicos, microbiológicos y, cuando sea necesario, biotecnológicos para evaluar las propiedades y la inocuidad de los alimentos. Además, el profesional será responsable de la correcta preparación, calibración y mantenimiento de todos los equipos y materiales del laboratorio, incluyendo los medios de cultivo, para asegurar la fiabilidad de los resultados obtenidos. Esta actividad de mantenimiento preventivo es crucial para el funcionamiento continuo y preciso de las instalaciones.
La posición también conlleva la supervisión activa de los procesos de producción para verificar la correcta aplicación de los sistemas de control de calidad implementados, como el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). Asimismo, implica la vigilancia del cumplimiento de normativas nacionales e internacionales, como las series de normas ISO relevantes para la industria alimentaria. La documentación y comunicación de hallazgos a través de informes técnicos detallados completan el ciclo de aseguramiento de la calidad.