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Descripción
El puesto de Técnico de Calidad es fundamental para garantizar la seguridad e integridad de todos los productos alimentarios en cada etapa del proceso. La persona en este rol será responsable de establecer y mantener el plan integral de control, que cubre desde la recepción de materias primas hasta la distribución del producto terminado. Esto implica una vigilancia constante para asegurar que toda la producción cumpla con los más altos estándares de calidad e higiene establecidos por la legislación vigente y las normas internacionales más exigentes.Entre las funciones clave se encuentra la gestión integral del sistema de trazabilidad, permitiendo el seguimiento completo de cada lote a lo largo de toda la cadena productiva. Además, el técnico será el encargado de aplicar y supervisar el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), la metodología preventiva esencial en la industria alimentaria. También deberá garantizar el cumplimiento de los requisitos de certificaciones como BRC e IFS, realizando las verificaciones necesarias y preparando la documentación para auditorías internas y externas.
Otra área de responsabilidad es la supervisión del etiquetado de los productos, asegurando que toda la información sea precisa y conforme a la ley. El trabajo incluye la recogida rutinaria de muestras para análisis, el seguimiento de las buenas prácticas de fabricación en planta y la detección proactiva de cualquier incidencia relacionada con la calidad o la higiene. Este rol requiere una presencia activa en las instalaciones de producción, trabajando en coordinación con otros departamentos para fomentar una cultura de calidad en toda la organización.