VeterisJobs
Descripción
El puesto de cocinero/a se desarrolla en el ámbito de la restauración colectiva o de catering, centrándose en la preparación y elaboración de menús para diversos servicios. Las principales responsabilidades implican una gestión integral de la cocina, desde la planificación de los platos hasta el control de calidad y la seguridad alimentaria. Se requiere un enfoque meticuloso para adaptar las dietas a necesidades específicas y para mantener un entorno de trabajo higiénico y organizado.La persona seleccionada deberá encargarse de la coordinación del equipo de cocina, supervisando las tareas diarias y asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos. Será fundamental gestionar el control de alérgenos, mantener las muestras testigo y aplicar el sistema APPCC para garantizar la seguridad en toda la cadena alimentaria. Además, se incluyen tareas de organización de pedidos, control de inventario y la optimización del stock disponible.
El rol exige proactividad y capacidad para trabajar en un entorno dinámico, donde la calidad y la eficiencia son prioritarias. La labor no solo se limita a la cocina propiamente dicha, sino que también implica aspectos administrativos y logísticos relacionados con la operativa diaria. Se valorará la capacidad para innovar en la elaboración de menús y para adaptarse a las demandas específicas del servicio.