VeterisJobs
Descripción
Se precisa un profesional con experiencia demostrable en el ámbito de la panadería artesanal y tradicional. El candidato seleccionado será responsable de participar en todas las fases del proceso de producción de pan, desde la preparación de las masas madre y el amasado manual o mecanizado, hasta el control de la fermentación, el formado de las piezas y la cocción en hornos profesionales. Se valorará especialmente el conocimiento de diferentes tipos de harinas, hidrataciones y técnicas para obtener productos de alta calidad y consistencia.El entorno de trabajo es una panadería local que apuesta por la calidad y los procesos bien establecidos. Las tareas incluirán el mantenimiento de un estricto orden y limpieza en la zona de producción, el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC), y la colaboración en la optimización de recetas y la introducción de nuevas líneas de producto según la temporada y la demanda. La persona deberá integrarse en un pequeño equipo, mostrando iniciativa y capacidad de trabajo autónomo bajo las directrices establecidas.
Se busca a alguien comprometido con el oficio, que entienda la importancia de los tiempos de fermentación y las condiciones ambientales para el resultado final. La dedicación y el interés por aprender y mejorar continuamente los procesos serán aspectos fundamentales para el desarrollo en este puesto dentro de una empresa consolidada en el sector alimentario local.