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Descripción
La posición de Peón de Bodega en el sector agroindustrial conlleva la ejecución de actividades fundamentales en la cadena productiva vinícola. El trabajador será responsable de la gestión inicial de la materia prima, lo cual implica la recepción de las partidas de uva, su verificación cualitativa y cuantitativa, y el registro correspondiente. Esta fase es crítica para garantizar que solo la uva en condiciones óptimas pase al siguiente proceso, asegurando la base de calidad del producto final.Una vez recibida la uva, el peón procederá a su procesado. Esta actividad incluye tareas de selección y limpieza del fruto, eliminando elementos no deseados como hojas, ramas o uvas en mal estado. Posteriormente, se llevará a cabo la operación de prensado, un paso técnico donde se extrae el mosto de la uva. El trabajador operará y supervisará la maquinaria de prensado, ajustando parámetros según los protocolos establecidos para cada tipo de uva y vino deseado, y asegurando un rendimiento óptimo y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad.
El rol se desarrolla en un entorno dinámico y estacional, con alta intensidad de trabajo durante la vendimia. Además de las tareas operativas, el peón colaborará en el mantenimiento básico de las instalaciones y equipos de la bodega, realizando labores de limpieza y orden, y apoyando en la preparación de los procesos. El trabajo es esencial para transformar la uva en el primer eslabón del vino, requiriendo atención al detalle, resistencia física y un claro compromiso con los procedimientos de calidad y seguridad alimentaria que rigen la producción.