VeterisJobs
Descripción
El puesto consiste en realizar las tareas propias del sacrificio de ganado, específicamente vacuno y ovino, siguiendo los procedimientos establecidos por el rito halal. Estas actividades se llevarán a cabo en instalaciones ubicadas en Salteras, Sevilla. El trabajo implica un alto grado de responsabilidad en el manejo de los animales y el cumplimiento estricto de las normas de bienestar animal, higiene y seguridad alimentaria durante todo el proceso. El objetivo principal es garantizar que el sacrificio se realice de manera ética y conforme a los preceptos religiosos, asegurando la calidad y la trazabilidad del producto final. La función requiere atención al detalle y conocimiento de las técnicas específicas para este tipo de sacrificio ritual.Las tareas operativas incluyen la preparación de los animales para el sacrificio, la realización del mismo conforme al método halal, y el procesamiento posterior de las canales. Esto comprende el desollado, el descuartizado, la limpieza exhaustiva de las piezas y el corte según los estándares requeridos. El profesional deberá mantener un entorno de trabajo limpio y ordenado, realizar labores de limpieza y desinfección de herramientas y áreas de trabajo, y gestionar los subproductos de manera adecuada. Es fundamental seguir en todo momento los protocolos de seguridad establecidos para prevenir accidentes y garantizar la salubridad de la carne, actuando conforme a la legislación vigente en materia de sanidad animal e higiene en la industria cárnica.
El entorno de trabajo es una planta de procesamiento cárnico donde se opera en turnos. Se valorará la experiencia previa en mataderos o en tareas similares, especialmente si está relacionada con el sacrificio halal. El puesto requiere resistencia física para realizar labores que conllevan esfuerzo y estar de pie durante largos periodos, así como capacidad para trabajar en equipo y en un ambiente donde las condiciones de temperatura y humedad pueden variar. La acreditación específica para el rito halal es un requisito indispensable, debiendo el candidato estar familiarizado con todas sus prescripciones y poder aplicarlas de manera rigurosa y consistente en la práctica diaria.