VeterisJobs
Descripción
El puesto está enfocado en el desarrollo de nuevas soluciones sostenibles dentro de la tecnología de alimentos. Esto se basa en la acción de agentes biotecnológicos, utilizando catalizadores biológicos como las enzimas y microorganismos incluyendo bacterias y levaduras. Estos componentes actúan como una alternativa viable al uso de productos químicos tradicionales, específicamente a los conservantes sintéticos. El objetivo principal es aportar una función conservante determinada que sea efectiva y respetuosa con el medio ambiente, aplicable a diversos productos del sector agroalimentario. Los productos objetivo incluyen categorías como los productos hortícolas y los productos cárnicos, donde la conservación natural es de creciente interés.Además de lo anterior, el trabajo implica el desarrollo activo de formulaciones conocidas como clean label. Este concepto se refiere a la creación de productos que están libres de aditivos artificiales, cumpliendo con la demanda del mercado por una mayor transparencia y naturalidad en los ingredientes. El desarrollo de estas formulaciones tiene el propósito claro de extender la vida útil de diferentes productos alimentarios de manera natural. Este proceso requiere una comprensión profunda de las interacciones biológicas y los procesos de conservación, trabajando para optimizar las formulaciones sin comprometer la seguridad o la calidad del producto final.
La labor se enmarca en un entorno de investigación aplicada, donde la innovación y la metodología científica son fundamentales. Se espera la participación en el diseño de experimentos, la ejecución de pruebas de laboratorio y el análisis de resultados para validar la eficacia de las soluciones propuestas. El enfoque sostenible y la búsqueda de alternativas naturales a los aditivos sintéticos representan los pilares centrales de esta posición, alineándose con las tendencias actuales de la industria alimentaria hacia procesos más limpios y responsables.