Oferta de empleo: F&b manager

Descripción

El rol implica la completa responsabilidad sobre el departamento de alimentos y bebidas dentro de un establecimiento hotelero. Las funciones abarcan la contratación, formación y gestión integral del personal asignado a los diversos puntos de venta, como el bar, restaurante, servicio de banquetes y room service. Es fundamental la coordinación constante con el departamento de cocina para garantizar la correcta preparación, presentación y servicio de todos los productos, asegurando los más altos estándares de calidad. Además, se supervisa y controla el cumplimiento de la normativa APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) en todas las operaciones. El profesional se encarga de vigilar el buen estado y funcionamiento de todas las instalaciones de venta, gestionando el inventario, el control de stock y las relaciones con proveedores para optimizar los recursos. La gestión financiera es clave, incluyendo el control exhaustivo de todos los costos laborales y asociados al departamento. Se establecen y aplican políticas, procedimientos y estándares operativos uniformes en todos los puntos de venta para mantener la coherencia y la excelencia en el servicio. Para ello, se realizan reuniones periódicas con el equipo para abordar la calidad del servicio, implementar mejoras y comunicar cualquier cambio relevante. El seguimiento del cumplimiento de estos estándares es una tarea continua. Un objetivo central es la fidelización de la clientela, trabajando para superar sus expectativas durante cada experiencia de restauración y fomentando su retorno. La atención al detalle y un enfoque extremado en la satisfacción del huésped son pilares fundamentales de esta posición. Finalmente, se busca una optimización constante de los procesos para mejorar la eficiencia y la rentabilidad del departamento, contribuyendo al éxito general de la operación hotelera.