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Descripción
El puesto de Encargado de Restauración implica la gestión completa de las operaciones de un establecimiento dentro del sector de la hostelería. El objetivo principal es garantizar el funcionamiento eficiente y rentable del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio al cliente. La persona en este cargo será responsable de supervisar el día a día, desde la coordinación del equipo hasta la gestión de recursos, con el fin de alcanzar los objetivos de negocio establecidos. Este rol requiere una actitud proactiva, capacidad de organización y habilidades de liderazgo para dirigir al personal y resolver cualquier incidencia que pueda surgir durante el servicio.Las funciones específicas incluyen la planificación y asignación de turnos del personal, gestionando las necesidades de la plantilla de acuerdo con la actividad del local. También se encarga del control de inventario, realizando pedidos y supervisando las existencias para evitar desabastecimientos o mermas excesivas. La coordinación de eventos especiales y grupos forma parte de las tareas, asegurando que se cumplan los requisitos específicos de cada ocasión. Además, el encargado debe velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria, manteniendo un entorno de trabajo seguro y profesional para todo el equipo.
La jornada laboral es completa, de 40 horas semanales, distribuidas de lunes a domingo. El horario es de turno partido, comprendido entre las 13:00 y las 00:00 horas, respetando los descansos establecidos por la legislación laboral vigente. Para desempeñar este rol con éxito, es fundamental tener experiencia previa en posiciones similares, así como una formación adecuada en el sector de la hostelería. La persona ideal debe ser dinámica, organizada y poseer buenas dotes comunicativas para interactuar eficazmente tanto con el equipo como con la clientela.